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例えば、自分が運営しているカフェが、繁盛しているカフェの向かいに店を構えているとします。自分のカフェは朝7:30~開店、向かいの繁盛しているカフェは朝7:00~開店。向かいのカフェは開店時間7:00少し前から行列。自分がその繁盛店の向かいのカフェのオーナーだったらどのような判断をするか。条件は似ています。一階は禁煙席、二階は喫煙席。向かいの繁盛店のカフェも、1階、2階は禁煙席、3階は喫煙席。なぜ開店時間を早めないのかなぁ・・・と謎なのです・・・。同じ条件で価格帯も少し安いし。モーニングをやっているかやっていないかの問題かな?。検索エンジンでモーニングが検索されいていたり、まとめサイトにも、朝からやっているモーニングを提供しているカフェがありますし。
消費者にとってもモーニングのセットがあるかないかが重要になってくるかもしれません。うちが毎朝行っているカフェのお客さんも、ほとんどモーニングセット頼んでいますから。

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